11月9日，省科技厅宣教中心组织中央驻滇及省内主流媒体记者组成“科技支撑云南奶业现代化”采访团赴云南农业大学、昆明雪兰乳业有限公司，就云南省生物重大专项《奶业现代化关键技术集成与示范》项目所取得的成绩进行了采访。

近年来，我国奶业持续快速发展，乳制品生产已经成为食品行业的第三大产业。云南具有饲养奶牛的悠久历史,同时拥有发展奶业的多元化奶畜资源、气候、生态等优势和面向“泛珠三角”与东南亚的区位优势。但直到近年，云南奶业总体规模依然很小，优秀高产奶牛数量少、规模养殖程度低、生产方式落后、生产水平低，乳制品加工企业较小、高端特色产品研发能力弱、与奶农利益联结机制不紧密等问题，产业发展潜力、优势没有得到发挥，奶业发展速度落后于全国平均水平。为尽快改变这一现状，推进奶业现代化，云南省科技厅实施了《奶业现代化关键技术集成与示范》生物重大专项。

记者采访项目负责人毛华明教授

《奶业现代化关键技术集成与示范》生物重大专项，2014年起由云南农业大学牵头，昆明雪兰、邓川蝶泉、欧亚、皇氏来思尔、乍甸乳业5家加工企业、腾冲巴福乐公司养殖企业、大理家畜繁育指导站等承担，计划至2017年全面完成。

毛华明教授介绍项目所取得的成效

项目主要负责人云南农业大学毛华明教授介绍说，该项目通过产学研的有机结合，提高乳制品企业高端特色产品的研发能力，引导、促进企业引进高产奶牛、自建现代化奶牛场，提高荷斯坦奶牛、奶水牛和奶肉兼用型西门塔尔牛冻精与种公牛生产水平与能力，技术集成加快奶牛繁育和优质奶源基地建设等，充分发挥了云南发展奶业的优势和潜力，加速了奶源建设和乳制品加工的现代化进程，加快实现了将云南奶业建设成为云南农业的支柱产业、中国南方鲜奶供应的主要基地、面向东南亚的重要奶制品出口基地的发展目标。

与昆明雪兰牛奶有限责任公司座谈

昆明雪兰牛奶有限责任公司主要承担“优质奶源配套技术集成应用”、“高端低温奶系列产品研发”“牛初乳活性物质提取与中试”、“冷链物流系统构建”，通过优质奶源技术集成，使荷斯坦奶牛存栏2571头牧场的年均奶牛单产达10.3吨，牛奶中细菌总数控制在1万cfu/mL、体细胞数控制在19.8万个/mL以下。研究开发出高品质巴氏鲜奶、低脂高蛋白鲜奶、低乳糖巴氏奶、儿童鲜奶等高端低温奶系列产品，使得公司成为全国首家优质乳通过验收的企业；通过一系列产品带动公司2016年产值达11亿元以上。通过对牛初乳免疫球蛋白、生长因子等活性物质的提取进行深入研究，产品进入到中试水平。通过软硬件投资建设，公司完成体系完整的冷链物流系统构建来保障高端低温奶的质量安全。

记者采访兰牛奶有限责任公司总工程师高航

据介绍，项目建成现代化牧场一个，荷斯坦奶牛存栏数2571头；建成高端巴氏奶塑瓶生产线一条，玻璃瓶生产线一条；冷链物流系统构建完成，保障了高品质巴氏牛奶系列产品顺利上市，并对低温巴氏产品质量安全提供有力保障。在此基础上实现各类巴氏产品2016全年销售11352吨，产品销售额增加9602.35万元，利税1123.8万元。